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またまた和のlunch&自家製紅しょうが(^。^)
f0222159_1442139.gif今日は雨降りなので、これから出掛けようか迷うところです。
(たぶん出掛けるかなー?)
なんか午前中より、雨が小降りになってきた気がー。

先ほど~食べた今日のlunchでーす。
買い物に行っていなかったので、あるもので作った(^。^)またまた和のmenuです。
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*野菜とがんもの煮物(最近のマイブーム) *そら豆とチーズのスクランブルエッグ
*あったかそうめん(梅肉&ブロッコリースプラウトのせ)  *ごはん  
*焼き鮭&納豆    *すいか

茹でたそうめんが冷蔵庫に余っていたので、あったかいおつゆ(椎茸・鶏肉・新玉ねぎ)で
さっぱりと、梅肉をのせて食べました。ブロッコリースプラウトをのせると、
栄養的にも◎かな~。

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今の季節、新生姜(高知産)が出回っていますね~。最近、作った自家製紅しょうがです。

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母は、梅干し作りをしているので(またこの季節、作ると思います。先日もいい梅を探してデパート
巡っていたし(^_^;) 今年は、ちょっと遅めみたい。紀州の南高梅がいいですね。)

実家には、梅酢がたくさんあります。

その梅酢を使って、紅しょうが作り☆毎年やっています。
添加物が入っていないので、安全なのもそうですが(*^。^*)
この作る作業が楽しいのかも。手作りって、楽しいですよね♪♪♪

f0222159_14585498.gifお友達に(^^♪おすそ分けしようと思っていまーす。

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by poka__poka | 2011-06-11 15:02 | おうちごはん | Comments(10)
ルバーブジャム作り*
金・土曜日で実家に行っていました。
この時期になると、トマトを栽培している農家さんに美味しいトマトを買いにでかけます。
そこの農家さんで、栽培しているルバーブ・・・これも一緒に買っています。
ルバーブ☆ここ数年注目されてる野菜~美容にいいらしいですよ。&便秘解消にも◎

こんな感じで育ちます。葉っぱは、食べられません。

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トマトもたくさん買って、ルバーブは1キロ買いました。
このルバーブ、スーパーではほとんど見かけませんよね。
翌日は、実家にてルバーブジャムを作りました~(*^。^*)
ルバーブonlyだと、色がいまひとつなので。ルバーブストロベリージャムがメイン。

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1*ルバーブはよく洗って、しばらく水につけて生き生きさせます。
適当な大きさにカットし、鍋に入れグラニュー糖も入れます。(全量の半分くらい)
2~3時間ほど、放置してルバーブからの水分を出します。

f0222159_1531070.jpg
2*残りのグラニュー糖を加え、鍋を火にかけ(中火~弱火)時々、アクをとりながら煮ていきます。
砂糖の量は、お好みで。今回、とっても控えめにしてあります。
お好みでレモンの絞り汁を入れてください。

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3*30~40分くらい煮詰め、できあがり。
途中、あまりかきまぜない方がいいようです。

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4*煮沸消毒をした瓶に詰めて完成~。
左がルバーブのみ。
右がルバーブ&ストロベリーです。

f0222159_15125863.gif久しぶりのジャム作り(^^♪なかなか楽しかったです。
ちょっと疲れたけど(^_^;)

今日は、lunchのデザートにヨーグルト&ルバーブジャムでさっぱりと。
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ルバーブのすっぱさがまた美味しいです♪
しばらくは、ヨーグルトにルバーブジャム続きそうです。
以前通っていたAfternoon Teaスクールで、そういえばルバーブを使ったお菓子を
作った記憶が・・・。
次は、もう少し買ってきてお菓子作りに使ってみようと思います。

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by poka__poka | 2011-05-15 15:21 | 保存食作り | Comments(4)
studio m'のイタリアン復習&保存食いろいろ
今日は、ようやく衣替え作業をやりました~。・・・と言っても私のだけ(*^^)v
これで、秋冬物の洋服バッチリ???では、ないけど(?_?)

先日習ってきた、イタリアンの復習です。
ボロネーゼソース習ったのは本格的で、とーっても時間がかかるので
いつものミートソースを作っておきました。
多めに作って、あとは冷凍ーーー(その話は後ほど)
鰯は、習ってきたとおり、ちゃーんと手開きしました。バッチリできました! 
f0222159_20181239.jpg
写真やや暗めなので、ちょっと小さいサイズで(^_^;)
*ボロネーゼパスタ (やや器が小さいかも)
*ベッカフィーコ
*きのこのソテー&生野菜添え

f0222159_20245498.jpgスクールでは、生パスタを茹でましたが
今日はうちにあったリボンパスタで(*^。^*)
福袋で買ったパドンニのパスタ。
マッシュルーム味?っていうけど、
うーん???よくわからなかったです。

ベッカフィーコには、これも時間をかけて作るパン粉を
鰯にのせ巻いて焼く。
でもでも、その作ったパン粉・・・実は、スクールで余ったので
じゃんけん大会!をして、見事にゲット\(^o^)/

そして・ ・ ・保存食 い ろ い ろ。
来週からの、兼業主婦生活に向けての準備です。
朝出る時間も早いし、残業もあったりするので、
帰ってくるとぐったりして、ご飯作る気がなくなると思うので(^_^;)
冷凍庫にあれがある!と思えば、あとはかんたんに調理するだけ。


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*グラタンソース×2袋
*ミートソース
*お好み焼き 3枚
*きのこミックス 3袋
*ウインナー
*豚肉&鶏ささみ
*砂抜きあさり 2袋
お好み焼きは、きゃべつ&山芋たっぷり入れて作りました。
レンジでチンすれば、ラクらくです(*^_^*)

他には、ししゃもやシーフードミックス・冷凍うどんなどもストックしてあります。
普段は、あまり冷凍しないけど、これで安心して仕事に集中?できるかな。(たぶん)
保存食作りも楽しいですね。
お休みの日にできれば、やろうかなーと今は思っています。
でも、どうかなー?疲れ果てるからなー。

でも、今回の仕事は経験者メンバーが多いので気持ち的に楽かも。

仕事に行くのが、ちょっと楽しみ~(^。^)でもあります。 f0222159_2131938.gif

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by poka__poka | 2010-10-07 20:50 | おうちごはん | Comments(8)
*梅仕事*
実家にて、母の仕事を少しだけお手伝い。
梅は、和歌山のものをいつも買っています。
写真左が、紅南高梅。右が普通の南高梅。
紅南高梅は、とってもやわらかくて美味しい梅干しになります。
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以前は、梅酒や梅シロップなども作っていましたが、なかなか消費ができないので、
今は梅干し作りのみ。
これから赤紫蘇をもんで、梅酢に漬ける・・・そして土用干しと作業はありますが、
出来あがるまでが楽しみ(*^。^*)
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この日のおうちごはんは、
*ちらし寿司     *揚げだし豆腐
*切干大根の味噌汁
*そら豆・トマト・梨・グレープフルーツ  でした。美味しかったで~す。
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by poka__poka | 2010-06-17 23:35 | 保存食作り | Comments(0)
紅しょうが作り
この季節になると、新生姜が出回ってきます。
そこで作りたくなるのが‘自家製紅しょうが’
市販の紅しょうが・・・美味しいのですが、残念ながら生姜が国産でないものがほとんど。
だったら、自分で作っちゃいましょ(*^^)vと、ここ数年紅しょうが作りを楽しんでいます。
先日、スーパーで買ってきた高知産の新生姜~。
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紅しょうが作りで、大変なのは最初の生姜を刻む作業(~_~)
でも、このくらいの量ならそれほどの時間がかからず終了~。

沸騰したお湯でさっと茹でて、ざるにあげ多めの塩をふりかける(お酢も少々)
しばらくそのまま放置。水気を絞り、梅酢に漬けます。
この梅酢・・・毎年母が梅干作りをするので、梅酢はたくさんあります。
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今年も梅を漬ける時季になりました。私も作業を手伝います。

たっぷりの梅酢に漬けた生姜。
きれいな色に仕上がりました。
塩気があるので、どうしても瓶のフタが錆びてしまうので、
紅しょうが用の瓶は、これ。
スヌーピーの瓶(*^_^*)
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by poka__poka | 2010-06-15 23:46 | 保存食作り | Comments(2)
自家製ちりめん山椒
昨日から6月。衣替え~旦那さんも昨日から夏服着たのかな・・・。
ここ数日、なんとなく慌ただしく、ブログの更新もついつい怠っておりました。

日曜日に作った自家製‘ちりめん山椒’です。
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山椒の実は冷凍庫にストックしてあったので、ちりめんだけ買ってきて。
細かいちりめんを探して、あちこちお店を回りました~。
成城石井で、新物のいいちりめんを見つけました。
一度、熱湯に通してから水と酒で煮て、醤油とみりんも加え最後に実山椒を入れて
炊きあげました。
風通しのよい場所で、2時間くらい干して(扇風機で乾かしました)

f0222159_931278.jpgまたもや登場~。ボンヌママンの瓶(いったいこの瓶何個あるの?(*^^)v)に入れて
冷蔵庫で待機中でございます。

実はあさって、我が家でちょっとしたイベント???があり  (^○^)(^○^)お客様にお出しする予定です。
イベント???そのうち日記で報告させていただきますね035.gif

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by poka__poka | 2010-06-02 09:35 | 保存食作り | Comments(0)
ルバーブ&ストロベリーヨーグルト
おととい作ったルバーブストロベリーjam。
美容のために(?)(~_~)ヨーグルトにのせて食べています。
昨日も今日も食べました。美味しい~~~です。
どちらかというとストロベリー味が勝っちゃってるかな。
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使ったヨーグルトは、ダノンビオの砂糖不使用タイプ。
(これってヨーグルトじゃないのかな?CMで言ってますよね(^'^))
DEAN&DELUCAのミニココットに入れていただきました。

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by poka__poka | 2010-05-26 21:00 | 保存食作り | Comments(0)
Rhubarb ルバーブでジャム作り
日・月曜日と実家に行っていて、先ほど帰宅(-。-)y-゜゜゜フー。
風邪が長引いている母の手伝いを、いろいろとしてきました。
実家の近くではないのですが、
この季節になると美味しいトマトを、買いに行く農家さんがあって、
1年振りに母と行って来ました。とっても美味しいトマト。リコピンたっぷりで(*^_^*)
トマトがメインなのですが、野菜も売っていたりして。
そして、なんと ‘Rhubarb ルバーブ’ が。
スーパーでは、めったに見かけないものだし。どんなものか買ってみました。
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収穫までのお話を伺うと3年もかかるという。そんなにかかるのねー。貴重だわー。
今日は、午後からそのルバーブを使ってジャムを作りました。
カットすると、苺のような香り?爽やかな香りです~~~。
煮詰めながら、どんな味か母と一緒に試食(*^^)vすっぱいです。
でもそれがいい酸味。クセになる味かも。
ルバーブジャムだけでもよかったのですが、色がイマイチだったので苺も入れて
ルバーブストロベリージャムにしました。できあがりは◎
明日にでも、ヨーグルトにのせて食べてみようと思います。
ルバーブって美容にいいらしいですよ❤❤❤効果を期待!!!(・・?
また買いに行きたいな。

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by poka__poka | 2010-05-24 23:36 | 保存食作り | Comments(0)
あんフェア&自家製なめたけ
金・土曜日と実家に行っていて、今日の夜中に帰宅。
今日はゆっくりと寝ていようと思っていたのですが、旦那さんは急な仕事で(*_*;
出掛けていきました。毎度ながら、お疲れサマです・・・という感じ。
時間ができたので、blogの更新でも055.gif
このblogを開設して1か月過ぎ、毎日の訪問者数も少しずつですが増えてきました。
こんな日々のたわいのない日記ですが、読んでくださる方もいてm(__)m
励みになります。

先日習ってきた、和菓子のことから。
‘あんフェア'と教室でネーミングされていた単発講座(なんかドラマでもこんな名前あったよね(*^^)vパクリ?)
チョコレート・いちご・チーズ3種類のあんこを使って和菓子を作りました。
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*そよ風(いちごあん)
*桜大福(チーズあん・チョコレートあん)
私的には、いちごあんが好みでした。大福は簡単に作れる和菓子~。
口内炎が痛くて食べにくかったですが、美味しかったです。
中あんはバリエーションを変えて作るものいいかも。

それからよく作る‘自家製なめたけ'035.gif
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ご飯のお供にぴったりです。ボンヌママンの瓶に入れて保存してあります。
すぐに食べちゃいますけどね。
えのきは安いので、家計応援食材と言えるでしょう~~~(^-^)

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by poka__poka | 2010-04-11 12:30 | 料理/お菓子/パン教室 | Comments(0)